Schopfspeck

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Art.Nr.: 2009
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Ein echter Bayrisch/Tiroler Schopfspeck, das ist der Halsgrat oder der Kamm vom Schwein. Ein sehr würziger und gut durchzogener, saftiger Speck. Er wird mit feinsten Kräutern und Gewürzen mild von Hand gesalzen und bis zu sechs Wochen im Holzfass ohne Pressen trocken gepöckelt. Danach im kalten Buchenrauch schonend geräuchert und bis zu zwölf Wochen in unserer herben, guten Bergluft gereift.

Diese natürliche und traditionelle Herstellungsweise garantiert höchste Qualität und Genuss für jeden Feinschmecker. Unser Speck, ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt. Auf Wunsch wird er offen oder in Aromaschutzverpackung versendet.

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